Zutaten

• 1 Würfel Germ / 2 Sackerl Trockenhefe
• 1 EL Essig
• 1 EL Honig
• 250 g Vollkornmehl
• 250 g glattes Mehl
• 1/4 Sackerl Brotgewürz (Fenchel, Anis, Kümmel)
• Salz
• 35 g Leinsamen
• 35 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

In 1/2 Liter lauwarmen Wasser den Germ / die Hefe auflösen und 1 EL Essig + 1 EL Honig dazu geben. Das Mehl mit 2 – 3 TL Salz und dem Brotgewürz vermischen. Danach beides vermengen und gut verrühren. Nun die Leinsamen und Sonnenblumenkerne untermischen – hier kann man aber auch variieren je nachdem was man im Vorratsschrank hat.

Eine Kastenform mit Öl auspinseln, den Teig einfüllen und ins kalte Backrohr geben. Das Rohr auf 180° Heißluft einschalten und ca. 1,25 h backen.

Bei Fragen bzgl. Allergenen stehen wir gerne zur Verfügung!