Zutaten für 10 Muffins
- 200 g Äpfel gerieben
- 3 Stück Eier
- 70 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Zucker
Zubereitung
Eier trennen und die Dotter mit 70 g Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Äpfel fein reiben und Schnee mit restlichen Zucker schlagen. Geriebene Mandeln und Haselnüsse vermengen. Zum schaumig geschlagenen Ei zuerst die gerieben Äpfel hinzugeben, dann das Mandel-Haselnuss-Gemisch hinzugeben und zuletzt den Schnee unterheben. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und Masse gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze 170° ca. 35 Minuten backen.
Bei Fragen bzgl. Allergenen stehen wir gerne zur Verfügung!
